A dare man forte ai volontari del centro vaccinale della Schiranna a Varese è arrivato oggi, martedì 18 maggio, un contingente di cinquanta pizze. Autore del regalo all’hub che ha visto impegnate diverse forze, da Croce Rossa e Protezione …
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Si è presentato al centro vaccinale della Schiranna con «in mano» oltre cinquanta pizze fumanti. Il motivo? Donarle a quell’esercito silenzioso che ogni giorno in piazzale Roma combatte la battaglia …
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Lo sforzo straordinario che i volontari, i militari e gli operatori sanitari stanno compiendo …
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Pranzo a sorpresa per il personale sanitario, i militari e i tanti volontari impegnati nell’hub vaccinale della Schiranna. A …
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Inizia la sua carriera a 13 anni impastando in una piccola pizzeria d’asporto, poi la passione per la pizza acrobatica e negli anni a scuola dai grandi maestri. Oggi è un raffinato produttore di pizza e panettoni nella sua pizzeria …
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L’attesa è finita. Con lo scoccare della mezzanotte è partita ufficialmente la 13ª edizione del sondaggio online “Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e dell’accoglienza – Premio Italia a Tavola”. In poche ore gli appassionati, da sempre affezionati a questo appuntamento che prende …
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La 13ª edizione scatta a mezzanotte tra sabato 12 e domenica 13 dicembre. 216 candidati pronti, 36 per ognuna delle 6 categorie: Cuochi, Pasticceri, Pizzaioli, Barman, Sala&Hotel, Opinion leader. Tre i turni di votazione con la conclusione prevista per il …
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È Claudio Bongiovanni a intraprendere l’attività di mugnaio che porta avanti, con grande passione dal 1977. La tradizione familiare in questo caso non c’entra: sono i grani e la loro trasformazione a interessarlo, a tal punto da far nascere Molini …
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Croccanti o friabili, più spessi o sottili, integrali o con i semi, tradizionali o rivisitati, da sgranocchiare da soli come spezza fame o da accompagnare ad aperitivi e merende, i grissini non mancano mai nelle nostre case e sono solitamente …
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PRIMA FASE (BIGA)
500 g farina forte | 220 g Acqua | 5 g acqua
Inserire all’interno di una bacinella tutti gli ingredienti fino ad ottenere un’impasto grezzo, la cosa importante è verificare
che non ci sia farina libera nella …
INGREDIENTI
Caprino | Basilico | Pomodori maturi di stagione | Burro | Sale | Pepe nero | Origano| Olio EVO | Gelatina alimentare in fogli
BASE
– sbriciolare a mano i grissini e mischiarli con il burro leggermente fuso, effettuare …
500 g farina forte manitoba
500g acqua
3g lievito
200 g farina tipo 1
300 g farina di farro
25 g sale
150 ml acqua (VARIABILE)
50 g olio extra vergine d’oliva
3 …
Integrale o di tipo 1, bianca o più scura, di frumento o miscela di cereali diversi, di legumi o vegetali. Il mondo delle farine alimentari oggi è davvero ricco e diversificato, così come tanti sono i molini …
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Come fare il lievito madre in casa: la ricetta Lievito madre (foto: Marco Lattanzi/Panificio Il Toscano) 4′ di lettura Il pizzaiolo Valerio Torre spiega come realizzare l’agente lievitante con pochi ingredienti e qualche strumento casalingo di Stefania Leo L’emergenza Coronavirus …
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Il campione del mondo di margherite e capricciose con il locale ad Azzate è fra i protagonisti del Sigep a Rimini, la fiera della panificazione e dei prodotti da forno. Valerio Torre, pizza chef pluricampione del mondo e titolare della …
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Valerio Torre al SIGEP 2020 svela i segreti della sua Pizza alla Romana La pizza è il prodotto italiano per eccellenza, il piatto più semplice e nello stesso tempo il più versatile. Fondamentale la scelta degli ingredienti, a partire dalla …
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La pizza, come il pane, sono prodotti semplici quanto nobili, classici e originali, versatili e onnipresenti sulle tavole di tutti gli italiani. Se le varianti possibili sono praticamente infinite, la base tuttavia è una sola: farina, acqua, sale e lievito. …
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È di Azzate il terzo classificato alla ventisettesima edizione del Campionato Mondiale della Pizza, un’edizione da record con 773 concorrenti, mille prove e 44 nazioni coinvolte. Valerio Torre si è issato fin sul gradino di bronzo del podio, sbaragliando la …
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Grande successo per la sesta edizione del Signor Panettone in programma ieri ed oggi alle sale di villa Andrea alle ville Ponti. L’Associazione Pasticceri per la Vita ha riproposto la mostra mercato che espone e fa degustare i migliori panettoni …
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Metti una sera il panettone, con il tramonto che entra dalle finestre, in una location prestigiosa come Villa Andrea Ponti. È iniziata così, ieri pomeriggio, la sesta edizione di ” Signor Panettone ” ( foto Blitz ), l ‘ evento …
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Chi ha in mente il tradizionale panettone con uvetta e canditi non ha idea di cosa può attenderlo, sabato e domenica prossimi al centro congressi delle Ville Ponti, durante la sesta edizione di ” Si gnor Panettone ” , l …
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Il signor Panettone va in una “signora location” Sarà a ville Ponti la sesta edizione della manifestazione che mette in mostra i migliori panettoni artigianali della provincia Signor Panettone weekend weekend a Varese varese La sesta edizione del Signor Panettone …
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TUTTI PIZZAIOLI provetti con le lezioni del maestro Valerio Torre, titolare della Torretta di Azzate. Apre nel Varesotto – i corsi terranno ad Albizzate, nella sede di “Legù”, l’azienda produttrice di “pasta non pasta” – la prima scuola della pizza. …
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Dopo l’enorme successo dell’anno scorso, torna Mercoledì 24 Luglio presso l’area feste della Schiranna la seconda edizione del festival della pizza della città di Varese dal titolo “Varese, che pizza!”. Tre giorni di eventi e gustosi appuntamenti culinari all’insegna del …
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UN VARESINO sul podio del campionato mondiale della pizza. Sangue siciliano, ma piedi ben piantati nella sua Azzate, dove ha di recente aperto il locale “Torretta pizza” dopo una lunga gavetta fra pizzerie e competizioni, Valerio Torre ha conquistato la …
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Abituati al ” tritacarne della politica ” o, al massimo, a un ” rimpasto amministrativo ” , per una volta i politici si sono dedicati alla pizza. Ieri infatti, Schiranna in festa, la manifestazione politico-gastronomica del Partito democratico ha inaugurato …
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Si inizierà assaggiando la pizza alla Formaggella del Luinese e al lardo lonzato del Monte Rosa, ma il progetto del Festival della pizza, presentato alla Schiranna, vuole andare oltre e toccare l ‘ educazione alimentare di adulti e piccoli. L …
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