Croccanti o friabili, più spessi o sottili, integrali o con i semi, tradizionali o rivisitati, da sgranocchiare da soli come spezza fame o da accompagnare ad aperitivi e merende, i grissini non mancano mai nelle nostre case e sono solitamente …
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PRIMA FASE (BIGA)
500 g farina forte | 220 g Acqua | 5 g acqua
Inserire all’interno di una bacinella tutti gli ingredienti fino ad ottenere un’impasto grezzo, la cosa importante è verificare
che non ci sia farina libera nella …
500 g farina forte manitoba
500g acqua
3g lievito
200 g farina tipo 1
300 g farina di farro
25 g sale
150 ml acqua (VARIABILE)
50 g olio extra vergine d’oliva
3 …
Integrale o di tipo 1, bianca o più scura, di frumento o miscela di cereali diversi, di legumi o vegetali. Il mondo delle farine alimentari oggi è davvero ricco e diversificato, così come tanti sono i molini …
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Come fare il lievito madre in casa: la ricetta Lievito madre (foto: Marco Lattanzi/Panificio Il Toscano) 4′ di lettura Il pizzaiolo Valerio Torre spiega come realizzare l’agente lievitante con pochi ingredienti e qualche strumento casalingo di Stefania Leo L’emergenza Coronavirus …
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Sabato 7 e domenica 8 dicembre 2019 torna l’atteso appuntamento prenatalizio che mette in mostra e fa degustare i migliori panettoni artigianali della provincia di Varese.
Saranno 12 i pasticceri selezionati che parteciperanno alla manifestazione “Signor Panettone” con …
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Chi ha in mente il tradizionale panettone con uvetta e canditi non ha idea di cosa può attenderlo, sabato e domenica prossimi al centro congressi delle Ville Ponti, durante la sesta edizione di ” Si gnor Panettone ” , l …
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Il signor Panettone va in una “signora location” Sarà a ville Ponti la sesta edizione della manifestazione che mette in mostra i migliori panettoni artigianali della provincia Signor Panettone weekend weekend a Varese varese La sesta edizione del Signor Panettone …
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TUTTI PIZZAIOLI provetti con le lezioni del maestro Valerio Torre, titolare della Torretta di Azzate. Apre nel Varesotto – i corsi terranno ad Albizzate, nella sede di “Legù”, l’azienda produttrice di “pasta non pasta” – la prima scuola della pizza. …
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UN VARESINO sul podio del campionato mondiale della pizza. Sangue siciliano, ma piedi ben piantati nella sua Azzate, dove ha di recente aperto il locale “Torretta pizza” dopo una lunga gavetta fra pizzerie e competizioni, Valerio Torre ha conquistato la …
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Abituati al ” tritacarne della politica ” o, al massimo, a un ” rimpasto amministrativo ” , per una volta i politici si sono dedicati alla pizza. Ieri infatti, Schiranna in festa, la manifestazione politico-gastronomica del Partito democratico ha inaugurato …
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