molini Archivi - Valerio Torre

Focaccia con Farina di Farro: la ricetta di Valerio Torre

Giugno 9, 2020
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admin

PRIMA FASE (poolish)

500 g farina forte manitoba
500g acqua
3g lievito

SECONDA FASE (poolish)

200 g farina tipo 1
300 g farina di farro
25 g sale
150 ml acqua (VARIABILE)
50 g olio extra vergine d’oliva
3 …

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Valerio Luca Torre. La pizza e il maestro

Gennaio 10, 2020
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Rassegna stampa
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È di Azzate il terzo classificato alla ventisettesima edizione del Campionato Mondiale della Pizza, un’edizione da record con 773 concorrenti, mille prove e 44 nazioni coinvolte. Valerio Torre si è issato fin sul gradino di bronzo del podio, sbaragliando la …